روز لذيذ جدا
المقادير:
500غ أرز 500غ صدور دجاج مقطعة بقدونس 1بصلة 2 بطاطا 2 جرز ورقتان غار (رند )1معجون طماطمنصف ملعقة هريسة
1 طماطم (حبة ) 2 ملاعق زيتزعفران تابل(كزبرة مرحية) و كروية، فلفل أحمر (شطة)، ملح و فلفل أسود
الطريقة:
غسل الأروز بماء ساخنة و تفويره مرتين
تغسل الخضر و تقطع قطعا متوسطة الحجم, يفرم البصل و البقدونس و يغسل الأرز و يوضع في قدر, تضاف الخضر المقطعة و قطع الصدور, ثم تتبل بالبهارات
و ورق الرند و معجون الطماطم, يمزج الخليط باليد حتى تتجانس المكونات, و يوضع في الكسكاس (مصفاة حلة الكسكسي) , يوضع لتر و نصف ماء في المقفول (القدر), و يوضع الكسكاس على المقفول و يترك على نار متوسطة و نقلب الرز عدة مرات.
طريقة تحضير الصلصة:
2 ملاعق زيت
2 ملاعق طماطم
نصف ملعقة هريسة
1 فلفل أخضر
بصل
1 بطاط
لحم مع ورقتان غار (رند ) ملح ثوم فلفل أكحلالطريقة: نخلط اللحم مع الفلفل الأسود و الملح، نقليه مع الزيت، البصل ثم نضيف الطماطم، الهريسة،الرند
مع اضافة نصف لتر من الماء و نتركها على النار.عندما يلين اللحم نضيف البطاطا، الفلفل، الثوم،الفلفل الأكحل.نرفع الدجاج، الرند و الخضر من الصلصة ونخلطها معا
نزينه بأوراق الرند، لحم دجاج، الخضر و الجبن المفروم.
بالصحة والراحة
خبز مبسس
المقادير:
1 كلغ سميد ناعم500 غ دقيق
30غ خميرة خبز
2كأس زيت أو20 غ زبدة
ملعقة ملح
مفوحات خبز: سينوج- جلجلان- حبة حلاوة- بسباس
- طريقة اعداد خبز مبسس:
- نضع الدقيق و السميد مع الزيت أو الزبدة و نخلط باليد، نمزج الخميرة في كأس من الحليب أو ماء دافئ و نضيفها الى الدقيق و السميد و نخلط ثم نضيف البيضة و ندمج كل المكونات.
- أخيرا نضيف المفوحات ونسكب الماء تدريجيا ونعجن جيدا تقريبا لمدة 20 دقيقة الى أن نحصل على عجينة متماسكة .
- ثم نغطيه بمنديل أو كيس و نضعه في مكان دافئ إلى أن تتخمر. ثم نعاود عجنها و نضعها في طبق مرشوش بالدقيق و اتستوي في الفرن الساخن مدة 20 دقيقا تقريبا.
بتي فور ياللوز
المقادير:
- 200 غ لوز مرحي جيدا “بودر”
- 100 غ طحين “فرينة”
- 100 غ سكر
- 2 أبيض بيض
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة سكر فانيلاء
- 50 غ لوز أو حبيبات الشكلاطة
طريقة التحضير:
- نخلط كل من السكر و السكر فانيلاء و اللوز حتى نتحصل على عجين رخوة ثم نضيف أبيض البيض و نتركهم جانبا لعدة ساعات.
- عند تشكيل الخليط يمكن اضافة الفرينة تدريجيا اذا كانت العجينة رخوة و طرية جدا حتى تتماسك نوعا ما.
- نضعه في حقيبة الأنابيب و نشكله في طبق الفرن.
- نزين باللوز أو حبيبات الشكلاطة و نضعه في الفرن الساخن درجة الحرارة 150° حتى يحمر قليلا.
وصفات لإعداد كيكة سهلة و بسيطة في المنزل
المقادير :
- 3 شرائح كيكة اسفنجية دائرية
- ربع كوب شيربات ومذوب فيها ملعقه نسكافيه
- كوب كريمة باتسيير مخلوط معها ملعقة نسكافيه
- 2 كوب كريمة الزبدة بنكهه النسكافيه
- ربع كوب شيكولاتة ذائبة
- ربع كوب من شيكولاتة ” السبنجيلز ” للجوانب
طريقة تحضير كيكة القهوة:
- نسقي أول شريحة بالشيره المخلوطة بالنسكافيه
- ندهن الشريحة الأولى بالكريم باتسيير .
- نضع عليها الشريحة الثانية ونكرر ما فعلناه بالشريحة الأولى وكذلك بالشريحة الثالثة.
- بعد وضع الشرائح جميعاً ندهن الجوانب بالكريمة و الزبدة وكذلك نرش عليها شيكولاتة ” السبنجيلز ” .
- نزين وجه الكيك بالشيكولاتة الذائبة على شكل دوائر ( بأي طريقة محببة )
الكيكة الإسفنجية
اأنّها تحتاج إلى الكثير من الاهتمام والحرص ألكيكة الاسفنجية من أجمل أنواع الكيكات وأهمها في عمل الجاتوهات والتورتات كما ثناء صنعها .
المقادير :
- 1كوب من الدقيق
- 1ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- 1/2 كوب سكر البودرة
- 1/2 كوب من السمن مارجرين
- 3بيضات كبيرة
الطريقة :
- نخلط الدقيق والبيكنج بودر معاً.
- نضرب البيض جيداً في وعاء عميق .
- نبدأ في إضافة السكر إلى البيض شيئاً فشيئاً مع استمرار خلط البيض بالمضرب .
- نستمر في ضرب البيض والسكر جيداً حتى يصبح لون البيض أصفر باهت .
- نضيف الفانيلا والسمن إلى ابيض مع الاستمرار في الخلط.
- نضيف الدقيق والبودر إلى خليط البيض وعندها نخلط بالملعقة الخشبية حتى نتأكّد من خلط الدقيق جيداً .
- نضع صينية الكيك في الفرن الساخن ( 160 درجة مئوية ) لمدة 20 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى نتأكد من نضجها.
